黒米で〇〇

今収穫中の黒米ですが、実は、新しい試みを思案中。

そこで先日訪れたのがコチラ。


宮崎は延岡。行縢山の麓にある宮崎のご当地ビール

『ひでじビール』!!

なんと国内二大地ビールコンテストでW金賞を受賞された蔵です。

アグリアートの新しい挑戦の重要な鍵となるのがこの場所です。


沢山のタンクが並んでおります。


ちょうど仕込みの最中で、麦汁を糖化させたものを濾過するところでした。

ここで初めての体験。絞りたての麦汁をテイスティングさせていただきました。

『甘あまっ!!』

麦のジュース？麦のスープ？

麦ってこんなに甘みと旨味があるんですね。

下の写真が絞りたての麦汁。


という訳で、黒米のビール作りに挑戦しようと思います。

ひでじビールさんの協力のもとまだ実験段階ですが、陽の目を見ることができればと思います。

今後の進行状況は随時アップしていきます！

 

この日の夜は直営店の

麦酒蔵〜びあぐら〜　[hideji]　へ行きました。

なんと。ひでじビールが飲み放題。

たったの、１５００円で。

ビール麦からできる麸（フスマ）で育った行縢鶏も絶品。

大変美味しい夜でした。

 

PS　ひでじビールの社長さん。スタッフの皆さん大変お世話になりました。